प्रदूषण से बचाव के लिए इम्यूनिटी को रखें मजबूत, रोजाना की डाइट में शामिल करें ये फूड्स

देश के कई हिस्सों में बढ़ते वायु प्रदूषण के कारण लोगों को आंखों में जलन, गले में परेशानी और सांस लेने में दिक्कत जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। प्रदूषित हवा में मौजूद बारीक कण शरीर के श्वसन तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं। ऐसे में प्रदूषण से बचाव के लिए सावधानी बरतने के साथ खानपान पर ध्यान देना भी जरूरी है। संतुलित और पौष्टिक डाइट शरीर की सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर ढंग से काम करने में मदद करती है। विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ रोजाना के भोजन का हिस्सा होने चाहिए। हालांकि, कोई भी खाद्य पदार्थ प्रदूषण के असर से पूरी तरह नहीं बचा सकता। इसलिए पौष्टिक भोजन के साथ प्रदूषित हवा के संपर्क को कम करना और जरूरत पड़ने पर स्वास्थ्य संबंधी सलाह लेना भी महत्वपूर्ण है।

विटामिन C से भरपूर फल खाएं

आंवला, अमरूद, संतरा, नींबू और कीवी जैसे फल विटामिन C के अच्छे स्रोत हैं। यह पोषक तत्व सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में मदद करता है और शरीर को एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करता है। प्रदूषण के दौरान संतुलित डाइट में ऐसे फलों को शामिल करना उपयोगी हो सकता है। रोजाना अपनी पसंद के मौसमी फल खाएं और खानपान में विविधता बनाए रखें। जूस के बजाय साबुत फल खाना बेहतर विकल्प हो सकता है, क्योंकि इनमें फाइबर भी मिलता है। फलों को खाने से पहले अच्छी तरह धोना चाहिए। किसी एक फल पर निर्भर रहने के बजाय अलग-अलग रंग और किस्म के फल डाइट में शामिल करें। इससे शरीर को कई तरह के विटामिन और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं। ध्यान रखें कि विटामिन C वाले फल पौष्टिक भोजन का हिस्सा हैं, लेकिन इन्हें प्रदूषण से बचाव का सीधा या पूर्ण उपाय नहीं माना जाना चाहिए।

हरी पत्तेदार सब्जियां डाइट में शामिल करें

पालक, मेथी, ब्रोकोली और दूसरी हरी सब्जियों में विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली और प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ बनाए रखने में योगदान देते हैं। प्रदूषण के मौसम में भी भोजन में हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ अन्य रंगों की सब्जियां शामिल करना अच्छा विकल्प है। सब्जियों को खाने से पहले साफ पानी से अच्छी तरह धोएं और उचित तरीके से पकाएं। रोजाना के भोजन में सब्जियों की विविधता रखने से अलग-अलग पोषक तत्व मिल सकते हैं। केवल हरी सब्जियों पर निर्भर रहने के बजाय दाल, अनाज, फल और प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ भी खाएं। संतुलित भोजन शरीर की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है। हालांकि, सब्जियां खाने से प्रदूषित हवा के कणों का असर खत्म नहीं होता, इसलिए खराब एयर क्वालिटी के दौरान बाहर निकलते समय भी सावधानी बरतना जरूरी है।

बादाम और अखरोट को सीमित मात्रा में खाएं

बादाम, अखरोट और दूसरे मेवों में हेल्दी फैट, प्रोटीन और कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं। बादाम विटामिन E का अच्छा स्रोत है, जबकि अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक प्रकार अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) पाया जाता है। विटामिन E एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव नुकसान से बचाने में भूमिका निभाता है। मेवों को नाश्ते या भोजन के बीच सीमित मात्रा में खाया जा सकता है। बिना ज्यादा नमक वाले मेवे चुनना बेहतर है, ताकि अतिरिक्त सोडियम का सेवन कम रहे। इन्हें संतुलित डाइट का हिस्सा बनाएं और केवल प्रदूषण से बचाव के उद्देश्य से जरूरत से ज्यादा न खाएं। जिन लोगों को किसी मेवे से एलर्जी है, उन्हें उससे परहेज करना चाहिए। पौष्टिक भोजन में मेवे उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन ये प्रदूषण के प्रभाव से बचाने का विकल्प नहीं हैं।

दालें और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाएं

दाल, चना, राजमा, सोयाबीन, अंडे और दूध जैसे खाद्य पदार्थ प्रोटीन के स्रोत हैं। प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण तथा मरम्मत के लिए जरूरी होता है। इसलिए रोजाना के भोजन में अपनी जरूरत के अनुसार पर्याप्त प्रोटीन शामिल करना चाहिए। शाकाहारी लोग दाल, चना, राजमा और सोया उत्पादों से प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, जबकि अन्य लोग अपनी पसंद और खानपान के अनुरूप अंडे या दूध जैसे विकल्प भी चुन सकते हैं। केवल प्रोटीन पर ध्यान देने के बजाय भोजन में साबुत अनाज, फल, सब्जियां और पर्याप्त तरल पदार्थ भी शामिल करें। पानी की पर्याप्त मात्रा शरीर में सामान्य जल संतुलन बनाए रखने में मदद करती है। प्रदूषण के दौरान पौष्टिक भोजन शरीर को जरूरी पोषक तत्व देता है, लेकिन इससे सांस संबंधी बीमारी या प्रदूषण के प्रभाव को रोकने की गारंटी नहीं मिलती। सांस लेने में परेशानी, सीने में जकड़न या लगातार खांसी होने पर डॉक्टर से सलाह लें।