भिंडी की ताजगी कई दिनों तक रहेगी बरकरार, सही तरीके से स्टोर करने के लिए बस करें ये काम

भिंडी खरीदने के बाद अक्सर लोगों की शिकायत रहती है कि फ्रिज में रखने के बावजूद वह जल्दी सूख जाती है, काली पड़ने लगती है या उसमें चिपचिपापन आ जाता है। इसकी एक बड़ी वजह सब्जी को सही तरीके से स्टोर न करना है। भिंडी में मौजूद नमी और गलत तापमान उसकी ताजगी को प्रभावित कर सकते हैं। कई बार लोग खरीदने के तुरंत बाद उसे धोकर डिब्बे में रख देते हैं, जिससे उसके जल्दी खराब होने की आशंका बढ़ जाती है। हालांकि, कुछ आसान घरेलू तरीकों को अपनाकर भिंडी को कई दिनों तक ताजा रखा जा सकता है। इसके लिए न तो किसी खास मशीन की जरूरत है और न ही ज्यादा मेहनत की। बस भिंडी को सूखा रखना, सही पैकिंग करना और फ्रिज में उचित जगह पर रखना जरूरी है।

भिंडी को धोकर तुरंत फ्रिज में न रखें

भिंडी को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए सबसे पहले उसे खरीदने के बाद धोने से बचें। भिंडी की सतह पर पानी रह जाने से नमी बढ़ सकती है और सब्जी जल्दी खराब होने लगती है। इसलिए इसे बिना धोए ही स्टोर करें। जब सब्जी बनानी हो, तभी जरूरत के मुताबिक भिंडी निकालकर पानी से साफ करें। धोने के बाद उसे साफ कपड़े या किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। काटने से पहले यह भी सुनिश्चित कर लें कि भिंडी पर पानी की बूंदें न बची हों। इस छोटी सी सावधानी से भिंडी में चिपचिपापन आने और जल्दी सड़ने की आशंका कम हो सकती है।

पेपर टॉवल में लपेटकर रखें भिंडी

भिंडी को स्टोर करते समय पेपर टॉवल का इस्तेमाल करना भी उपयोगी तरीका है। पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को सोखने में मदद करता है, जिससे सब्जी के आसपास पानी जमा नहीं होता। इसके लिए बिना धुली भिंडी को सूखे पेपर टॉवल में हल्के से लपेट लें। इसके बाद इसे छेद वाले बैग या ऐसे कंटेनर में रखें, जिसमें थोड़ी हवा आती-जाती रहे। पेपर टॉवल गीला हो जाए तो उसे बदल दें। इससे भिंडी को जरूरत से ज्यादा नमी से बचाने में मदद मिलती है। ध्यान रखें कि भिंडी को बहुत कसकर न लपेटें, ताकि उसके आसपास हवा का संचार बना रहे।

पूरी तरह एयरटाइट डिब्बे में रखने से बचें

भिंडी को पूरी तरह बंद एयरटाइट कंटेनर में रखने से उसके अंदर नमी जमा हो सकती है। इससे सब्जी जल्दी चिपचिपी पड़ सकती है और खराब होने लगती है। बेहतर है कि भिंडी को छेद वाले बैग, हल्के खुले कंटेनर या साफ कपड़े के थैले में रखा जाए। अगर कंटेनर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसमें हवा आने-जाने की व्यवस्था होनी चाहिए। भिंडी को दूसरी गीली सब्जियों के साथ रखने से भी बचें। स्टोरेज के दौरान सब्जी को दबाकर न रखें, क्योंकि इससे उसके कुछ हिस्सों पर चोट लग सकती है और वे जल्दी खराब हो सकते हैं।

फ्रिज के सब्जियों वाले हिस्से में रखें

भिंडी को फ्रिज के वेजिटेबल ड्रॉअर यानी सब्जियां रखने वाले हिस्से में रखना बेहतर होता है। फ्रिज के बहुत ज्यादा ठंडे हिस्से में रखने से भिंडी पर ठंड का असर पड़ सकता है और वह काली पड़ने लग सकती है। इसलिए उसे फ्रीजर या फ्रिज की ठंडी हवा के सीधे संपर्क में रखने से बचें। भिंडी को सूखे पेपर टॉवल के साथ छेद वाले बैग में रखकर सब्जियों वाले सेक्शन में स्टोर करें। फ्रिज का तापमान भी बहुत कम न रखें। सही तापमान और नमी से बचाव के साथ भिंडी की ताजगी कुछ दिनों तक बनी रह सकती है।

खराब भिंडी को बाकी सब्जियों से तुरंत अलग करें

फ्रिज में रखी भिंडी को समय-समय पर जांचते रहना भी जरूरी है। अगर कोई भिंडी गलने लगे, उस पर फफूंद दिखाई दे या वह असामान्य रूप से चिपचिपी हो जाए तो उसे बाकी सब्जियों से अलग कर दें। खराब सब्जी के संपर्क में रहने से दूसरी भिंडी भी प्रभावित हो सकती है। स्टोर करने से पहले भी भिंडी को छांट लें और चोट लगी या पहले से खराब सब्जियों को अलग रखें। इसके अलावा जरूरत के हिसाब से ही भिंडी खरीदें, ताकि उसे लंबे समय तक फ्रिज में न रखना पड़े। इन सावधानियों से सब्जी को जल्दी खराब होने से बचाने में मदद मिल सकती है।

भिंडी को ताजा रखने का आसान तरीका

भिंडी को बिना धोए सूखे पेपर टॉवल में लपेटें और छेद वाले बैग या हवादार कंटेनर में रखकर फ्रिज के सब्जियों वाले हिस्से में स्टोर करें। समय-समय पर पेपर टॉवल और भिंडी की जांच करते रहें। अगर नमी जमा हो जाए तो उसे हटा दें। इस तरह भिंडी को जल्दी सूखने, चिपचिपी होने और खराब होने से बचाने में मदद मिल सकती है।